Sushi už dávno prestalo byť exotické a vstúpilo do nášho každodenného života. Pre niekoho je to povinné jedlo rodinných stretnutí v deň voľna, niekto si ich objedná len na obed, niektoré dievčatá si nevedia predstaviť stretnutie s priateľmi, ak stôl nezdobí luxusný sushi set... Ako je taký obľúbený Japonské jedlo vytvorené a môžete si byť istí jeho neškodnosťou pre telo? Koniec koncov, zelenina, ryby a iné morské plody sa rýchlo kazia a sushi ryža si dlho nezachová čerstvosť. KILOGRAM. SUSHI odpovedá s istotou – áno, môžete!
Profesionálne vybavenie pre vaše zdravie
Sushi bolo vynájdené pred niekoľkými storočiami, keď ešte neexistovalo žiadne chladiace zariadenie. Udržať jedlo vhodné na konzumáciu dalo veľa práce. V dôsledku toho sa niektoré z nich stále zhoršovali. Bolo veľa otráv. A to bolo odpozorované priamo v Japonsku – krajine, kde sú všetky produkty na sushi a nič netreba prinášať z diaľky. Dnešný technologický pokrok umožňuje doručiť všetko na sushi zo vzdialených krajín, uskladniť a pripraviť jedlo tak, aby sa jedlo dostalo na stôl úplne čerstvé a neuveriteľne chutné.
Pri výbere dodávateľov venuje tím Kilogram veľkú pozornosť spôsobu prepravy – veľmi dôležité je použitie moderných zariadení, ktoré dokážu zabezpečiť zachovanie čerstvosti a chuti surovín. Keď sa k nám dostanú, produkty sú okamžite distribuované s ohľadom na všetky hygienické normy (masky, rukavice) pomocou špeciálnych zariadení, ktoré zabraňujú výskytu škodlivých baktérií a umožňujú im nestratiť vlhkosť.
V záujme zachovania čerstvosti surovín počas varného procesu využívame najnovšie inovácie v oblasti kuchynského vybavenia. Ryža sa varí nie v bežných hrncoch, ale v špeciálnych dvojitých kotloch s presnými teplotnými podmienkami. To vám umožní čo najviac udržiavať správnu úroveň vlhkosti, čo je veľmi dôležité nielen pre zachovanie zdravia a chuti celého pokrmu, ale aj pre zachovanie požadovaného tvaru. Ryža na sushi sa varí dlho. Naši remeselníci preto varia veľké množstvo naraz, aby bola vaša objednávka vybavená čo najrýchlejšie. Ako udržať ryžu, akoby bola práve uvarená? K tomu používame v našej kuchyni špeciálne moderné vykurovacie zariadenia. Vďaka tomu sa dlho udrží čerstvosť a požadovaná teplota ryže.
Ako uvariť sushi, aby ryby a iné morské plody vyzerali a cítili sa sviežo, ako keby boli nedávno ulovené? Pre špecialistov KILOGRAMM.SUSHI to nie je problém. Technologický pokrok využívame nielen pri skladovaní, ale aj pri príprave produktov. Na rezanie rýb a morských plodov v kuchyni sú nainštalované stoly s chladením na doske. To vám umožní zachovať čerstvé suroviny aj počas procesu varenia. Povrch takéhoto zariadenia neabsorbuje zápach a vlhkosť, je vhodné ho čistiť.
Japonská kuchyňa používa veľa zeleniny. Skladujeme ich nielen v chladničke, ako sa to bežne robí. Aby si zelenina a bylinky zachovali svoj dokonalý vzhľad, čerstvosť a vôňu, remeselníci Kilogram používajú špeciálne boxy, v ktorých dokážu udržiavať správnu teplotu a vlhkosť.
Recepty na sushi vyžadujú presné množstvo konkrétneho produktu. Majstri firmy Kilogram majú bohaté skúsenosti a znalosti s prácou v kuchyni. Aby však chuť toho či onoho jedla zostala vždy tradičná, nefungujú „od oka“, ale využívajú modernú technológiu – elektronické váhy. To vám umožní zachovať presný recept. Vďaka tomu zakaždým chutí vaša obľúbená pochúťka: Philadelphia sushi a iné rolky alebo objemné sushi sety.
KILOGRAMM.SUSHI - dokonalé sushi existuje!
