Väčšina alergií na celom svete je spôsobená rovnakými druhmi potravín.
Alergie spôsobujú nepriaznivé reakcie na látky (alergény) ako sú potraviny, prach, peľ atď. Potravinové alergie sú bežné, pretože potravinové alergény sa väčšinou konzumujú nevedomky. Mnohé potraviny obsahujú stopové množstvá alergénov, ktoré sa ťažko eliminujú.
U detí a dojčiat je vyššia pravdepodobnosť vzniku potravinových alergií ako u dospelých. Väčšina detí však zo svojich alergií vyrastie počas dospievania. Alergia na mlieko, vajcia, pšenicu a sóju je najčastejšou alergiou. Na druhej strane sa zdá, že alergia na arašidy je oveľa trvalejšia, len asi 20 % detí alergických na arašidy v dospelosti prekoná alergiu na arašidy.
Povaha symptómov a ich závažnosť závisia od faktorov, ako je množstvo prijatého alergénu, jednotlivec a dĺžka času od predchádzajúcej expozície. U niektorých ľudí sa objavia iba mierne príznaky, zatiaľ čo iní môžu pociťovať závažnejšie príznaky.
Bežné príznaky a symptómy alergických reakcií zahŕňajú nevoľnosť, vracanie, žihľavku, svrbenie, opuch jazyka, vyrážku, dýchavičnosť a iné. Tieto príznaky sa môžu objaviť v priebehu niekoľkých minút až hodín po vystavení alergénom.
Vážne symptómy sa vyskytujú pri vystavení obehovému systému a dýchaciemu traktu. Toto sa nazýva anafylaxia. Keď symptómy spôsobujú pokles krvného tlaku alebo zúženie priedušnice brániace dýchaniu, obeť sa považuje za v anafylaktickom šoku. Smrť môže nastať v dôsledku závažnej hypotenzie v kombinácii s respiračnými a kardiovaskulárnymi komplikáciami.
Ak je alergén nevedomky prehltnutý, môžu sa podať lieky, ako je epinefrín. Môžete tiež použiť antihistaminiká a steroidy.
Najčastejšie potravinové alergie spôsobujú mlieko, vajcia, arašidy, orechy, morské plody, mäkkýše, sója a pšenica. Bežne sa označujú ako „veľká osmička“. Ďalšie bežné potravinové alergie sú spôsobené konzumáciou kukurice a rýb.
10. Semená
Semená majú vysoký obsah bielkovín, čo môže spôsobiť alergické reakcie. Je známe, že semená, ako sú slnečnicové a sezamové semená, vyvolávajú anafylaktický šok. Ďalšími príkladmi semien, ktoré môžu byť alergické, sú chias semienka, tekvicové semienka, horčičné semienka a mak. Semená sa používajú hlavne na výrobu chleba, pečiva, omáčok a dresingov.
Na konzumáciu takýchto potravín by si mali dávať pozor ľudia, ktorí sú alergickí na semená. Niektoré oleje zo semien sú však vysoko rafinované, čo je proces, ktorý odstraňuje bielkoviny z olejov. Alergény zo semien môžu byť vystavené aj prostredníctvom kozmetických a medicínskych produktov.
9. Mlieko
Alergia na mlieko sa najčastejšie vyskytuje u detí, hoci väčšina z nich prerastie do šestnásteho roku života. Táto alergická reakcia sa prejavuje najmä vracaním a poruchami trávenia. Ľudia, ktorí sú alergickí na kravské mlieko, môžu byť alergickí aj na mlieko iných zvierat, ako sú ovce a kozy. Stopy mlieka možno nájsť v koláčoch, vyprážaných jedlách, čokoláde a koreninách. Ľudia s alergiou na mlieko by sa tiež mali vyhýbať mliečnym výrobkom, ako je jogurt, zmrzlina a syr.
8. Vajcia
Druhý najčastejší alergén u detí. Alergické reakcie sa môžu vyskytnúť pri konzumácii vajec z kurčiat, kačiek, prepelíc a moriek. Väčšina ľudí by bola alergická na všetky tieto vajíčka. Niektoré bežné príznaky alergických reakcií na vajíčka sú žihľavka, kožné vyrážky, tráviace ťažkosti a upchatý nos. Takéto reakcie sú zriedkavo život ohrozujúce. Vajcia nájdete v koláčoch, koláčoch a omáčkach.
7. Arašidy
Jedna z najzávažnejších potravinových alergií. Symptómy zahŕňajú vážne následky, ako je astma a zástava srdca. Môže sa vyskytnúť anafylaxia. Medzi ďalšie príznaky patrí svrbenie, ekzém, neustály kašeľ a strata dýchania. Môže to byť výsledkom priamej konzumácie potravín, ktoré majú stopy arašidov, alebo náhodného kontaktu s arašidmi. Arašidy možno nájsť v pečive, cereáliách, čokoláde, vegetariánskych náhradkách mäsa, pečive a omáčkach.
6. Orechy
Zahŕňa mandle, kokosové orechy, kešu oriešky. Osoba, ktorá je alergická na jeden druh orechov, má vyššiu šancu, že bude alergický na iné druhy. Preto sa mnohým alergikom na stromové orechy často odporúča vyhýbať sa všetkým orechom. Pacientom sa odporúča vyhýbať sa arašidom kvôli väčšej pravdepodobnosti krížového kontaktu s orechmi počas výroby a spracovania.
5. Sója
Alergické reakcie na sóju sú zvyčajne mierne, hoci zriedkavo sa môže vyskytnúť anafylaxia. Možno ho nájsť v sójových omáčkach, sójovom mlieku, cukríkoch, čokoláde a žuvačkách. Bežné príznaky alergických reakcií sú nevoľnosť, vyrážka, bolesť žalúdka, nádcha a sipot. Väčšina ľudí s alergiou na sóju je alergická aj na arašidy a stromové orechy.
4. Pšenica
Alergické reakcie sa môžu pohybovať od miernych, ako je vyrážka, až po ťažké, ako je anafylaxia. Okrem potravinovej alergie to môže byť aj kontaktná alergia spôsobená vystavením pšenici.
Alergie na pšenicu možno získať z pšeničných bielkovín, semien pšenice a iných častí pšenice. Pšenica sa používa hlavne v pečive.
3. Ryby
Alergické reakcie na ryby môžu spôsobiť anafylaxiu. Ďalšie príznaky zahŕňajú kožné vyrážky, hnačku a nevoľnosť. Halibut, tuniak a losos sú najčastejšie druhy rýb, na ktoré sú ľudia alergickí. Rybí proteín sa môže šíriť vzduchom, uvoľňovať sa počas varenia a môže byť nebezpečný.
Manipulácia s rybami alebo kontakt s povrchmi, ktoré môžu obsahovať rybí olej, môže spôsobiť alergické reakcie. Ryby nájdete v omáčkach, šalátoch a olejoch.
2. Mäkkýše
Alergické reakcie na mäkkýše sú podobné tým, ktoré spôsobujú ryby. Lekári odporúčajú nekonzumovať rybí výrobok bez predchádzajúcej konzultácie s odborníkom. Príkladmi mäkkýšov sú homáre, kraby a krevety. Medzi možné zdroje mäkkýšov patria polevy, šaláty a omáčky.
1. Kukurica
Alergické reakcie na kukuricu sú výsledkom konzumácie kukurice alebo potravín obsahujúcich zložky na báze kukurice alebo po vystavení kukuričnému peľu. Mierne príznaky zahŕňajú nevoľnosť, bolesti hlavy, žihľavku a vracanie. Alergie môžu viesť k anafylaxii. Niektoré potraviny, ktoré obsahujú kukuricu, sú obilniny, kukuričné oleje, kukuričné sirupy, kukuričná múka, omáčky, džemy a pochutiny. Zložky kukurice možno nájsť aj v nepotravinárskych výrobkoch, ako sú krmivo pre domáce zvieratá, oblečenie, prostriedky na umývanie riadu, pastelky, kozmetika, zubná pasta, farby, plasty a šampóny.
A tu je videoklip o desiatke oveľa zriedkavejších typov alergií:
