Pre mnohých vegetariánov môže byť cestovanie frustrujúcim zážitkom. Časy sa však menia a vegetariánska strava sa stáva obľúbenou u čoraz väčšieho počtu kuchárov a reštaurácií.
Dnešné vegetariánske reštaurácie vedú špičkoví šéfkuchári, sú nápadité a trendy v dizajne a majú pôsobivú ponuku.
Tu je 10 najlepších miest, vďaka ktorým bude vegetariánske cestovanie menej osamelé.
10. Turín
Ak by starostka Chiara Appendino začala presadzovať, potom by sa Turín, centrum regiónu Piemont, oficiálne stal prvým talianskym vegetariánskym mestom. Toto je odvážny krok pre región známy jedlami ako carne crudo (sekané surové hovädzie mäso) a bollito misto (dusené hovädzie, teľacie a kuracie mäso). Starosta Appendina sa zaviazal chrániť životné prostredie a plánuje zvýšiť povedomie tým, že naučí deti zdravému stravovaniu, aby tak robili.
S viac ako 30 reštauráciami, kaviarňami a obchodmi, ktoré ponúkajú vegetariánske jedlá, príležitosti pre turínskych vegánov rastú a Turínsky turizmus zverejňuje zoznam, ktorý má vegetariánom pomôcť orientovať sa v kulinárskom svete.
9. Berlín
Bližšie k Portlandu je nové hlavné mesto vegetariánstva – Berlín. Nemecké hlavné mesto si rýchlo získava povesť vegetariánskeho mesta s približne 80 000 vegánmi a približne 50 výlučne vegetariánskymi reštauráciami a kaviarňami. Vegetariánske hnutie tu však nie je len o jedle. Zarytí vegetariáni si môžu nájsť aj špeciálne oblečenie, pivo a víno. Každoročný augustový Veganes Sommerfest Berlin (s hudbou, hrami a módnymi prehliadkami) priťahuje okolo 60 000 návštevníkov.
Samozrejme, kebab je v Nemecku veľmi populárny. Vegáni si však nenechajú ujsť kebab s Voner, prvou berlínskou reštauráciou, ktorá podáva döner kebab. Kopps je považovaná za jednu z najlepších vegetariánskych reštaurácií na svete. Ako dezert je vhodná reštaurácia Kontor Eismanufaktur, kde pripravujú exkluzívnu zmrzlinu na rastlinnej báze, ktorú je možné doplniť aj farbivami, arómami, rôznymi prísadami, rastlinným tukom a emulgátormi.
8. Helsinki
Vo Fínsku môžete vyskúšať „ovsený extrakt“. Nyhtokaura je náhrada mäsa vyrobená zo škandinávskeho ovsa a fazule. Čoskoro sa môže stať najobľúbenejším exportným produktom z Fínska.
Zatiaľ čo čisto vegetariánske reštaurácie sú v Helsinkách stále raritou, existuje veľa šéfkuchárov, ktorí uprednostňujú vegetariánstvo a reštaurácie, ktoré podporujú rastlinnú kuchyňu. Mnohé kaviarne používajú ovsené mlieko ako príjemnú náhradu za sóju. Týždenný Helsinki This Week ponúka zoznam reštaurácií vhodných pre vegetariánov.
7. Tel Aviv
Vegetariánstvo v Izraeli je už nejaký čas na vzostupe, no situácia vyvrcholila v decembri 2014, keď demonštranti izraelských vojakov pohrozili vzburou, ak armáda nezaradí vegetariánske jedlá do jedálneho lístka. Izrael je v prepočte na obyvateľa považovaný za najväčší vegetariánsky národ na svete, pričom približne 5 % Izraelčanov sa zdržiava mäsa, mliečnych výrobkov a vajec.
Multikultúrny Tel Aviv, ktorý je domovom viac ako 400 vegetariánskych zariadení, sa stal tak obľúbenou destináciou, že dokonca aj Domino ponúka rastlinnú pizzu. Je tiež hostiteľom prvej vegetariánskej kulinárskej školy v krajine s názvom Vegan experience. Každý september sa v meste koná Vegetarian Fest, jeden z najväčších svetových vegetariánskych festivalov.
Zakaim robí celkom dobré perzské jedlo. V Nanuchke si vychutnáte čerstvý pohľad na západoeurópsku kuchyňu, ktorá často používa mäso. Samozrejme, vegetariánsky falafel nájdete takmer všade, ale len vo Veg Shawarma môžete ochutnať shawarmu s vedomím, že ste neublížili žiadnemu zvieraťu.
6. Chennai, India
Odhaduje sa, že asi 50 % indickej populácie je vegetariánov. Zatiaľ čo vegetariánstvo je na Západe novým pojmom, v Indii je pevne zakorenené už tisícročia. Juhoindická kuchyňa využíva hlavne ryžu, vlákninu a kokosové mlieko a v reštauráciách nájdete množstvo vegetariánskych možností. Ak chcete kulinársky zážitok v Indii, navštívte Royal Vega v hoteli ITC Grand Chola. Podľa webovej stránky „kuchyňa má indický charakter a používa kombináciu korenia, zeleniny a šošovice“.
5. Melbourne
Druhé austrálske mesto bolo dlho považované za vyspelé mesto, no v poslednom čase po ňom jazdí hnutie vegetariánov ako vlak, ktorý stratil brzdy. Vyskúšajte pizzu v štýlovej Red Sparrow Pizza, doprajte si sladkú pochúťku v novom vegetariánskom bare Girls and Boys, kde sa podávajú dezerty, alebo si vychutnajte sofistikovanejšiu večeru v Transformer.
4. San Francisco
San Francisco je domovom niektorých z najlepších a najinovatívnejších vegetariánskych a nespracovaných potravín vďaka svojmu zdravému hippie štýlu. Nič neprekoná mexické vegetariánske jedlo, ktoré by malo byť hlavným chodom a nie prílohou. Pre skvelú mexickú kuchyňu sa vyberte do reštaurácie Gracias Madre, ktorá sa nachádza v oblasti misie. Nemusíte sa vzdať svojej lásky k sushi len preto, že ste vegán. Neďaleký Shizen ponúka inovatívne a chutné vegetariánske rolky, onigiri a rezance. Gurmánsku gurmánsku večeru nájdete v ocenenom Millenium na Aucklandskom moste.
3. Austin, Texas
Texas? To nemôže byť, možno si myslíte. Možno. Ak máte radi food trucky, určite sa zastavte v Guac N'Roll, vegetariánskej kaviarni na kolesách. Ďalším na rade je Sweet Ritual, ktorý podáva vegetariánsku zmrzlinu.
2. Vancouver
Vancouver si získava uznanie na svetovej scéne ako mesto pre vegánov. Uspokojte svoj záujem a lásku k estetike s ocenenou kaviarňou Café The Acorn, ktorá ponúka gurmánske občerstvenie, a kúpte si tašky, opasky, peňaženky a dokonca aj čokolády od Nice Shoes.
1. Londýn
Vegetariánstvo teraz v Londýne prekvitá. PETA (People for the Ethical Treatment of Animals) ho kedysi vybrala ako najviac vegetariánske mesto na svete nielen pre veľké množstvo vegetariánskych reštaurácií, ale aj pre úžasnú rozmanitosť bezmäsitej kuchyne. Okrem toho, Fifth Dimension Tattoo, vegetariánsky tetovací salón, sa nachádza v Londýne.
Gurmáni tu nájdu množstvo miest, kde uspokoja náročné maškrty. Navštívte Mannu, kaviareň milovanú pre sadu Primrose Hill, ktorej čisto vegetariánske jedlá sú inšpirované svetovou kuchyňou. Milovníkov rýchleho občerstvenia potešia Deptford vegetariánska a čakáreň, kde sa podávajú vegetariánske grilované rebierka, hot dogy a hamburgery. V januári bol otvorený Temple of Hackney, obchod s vyprážanými kurami, ktorý vlastní vegán, bývalý zamestnanec KFC.
Prehľad siedmich najviac vegetariánskych krajín na svete:
